GEMA PASTEURIZADA DESIDRATADA

Vantagens:

A gema pasteurizada desidratada da CPOVOS lhe proporciona total segurança alimentar isenta de microorganismos patogênicos  aliando a praticidade do uso,  padronização da qualidade e formulação do seu produto, eliminação do desperdício com perdas por quebras, ovos trincados ou deteriorados, economia de tempo e mão de obra na quebra e separação, não gera clara em sua utilização; e total higiene não gerando cascas; é só hidratar e usar.

 Com a metade do volume em relação ao produto refrigerado, possibilita grande economia no transporte e armazenamento, além de não necessitar de refrigeração.

 Oferece ao seu produto propriedades emulsificantes, textura macia e cor natural, sem adição de conservantes, sendo preservado pela pasteurização e desidratação.

Aplicações:

 Utilizada em maioneses, bolos, panetones, biscoitos, cobertura de empanados, tortas, wafles, casquinhas de sorvete ou diversos produtos que utilizem a gema do ovo in natura.

Conversão:

Um quilo de gema pasteurizada desidratada equivale a cento e trinta gemas de ovos tipo grande.

Fornecimento: 

Embalado internamente em sacos de polietileno atóxico com 20 kg envolto em saco de papel Kraft multifoliado.

Validade de 1 ano se mantido em local seco e arejado a temperatura ambiente.