GEMA PASTEURIZADA RESFRIADA / CONGELADA

Vantagens:

A gema pasteurizada da CPOVOS lhe proporciona total segurança do produto pasteurizado isento de microorganismos patogênicos  aliando a praticidade do uso,  padronização da qualidade e formulação do seu produto, eliminação do desperdício com perdas por quebras, ovos trincados ou deteriorados, economia de tempo e mão de obra na quebra e separação, não gera clara em sua utilização; e total higiene não gerando cascas; é só abrir e usar.

 Oferece ao seu produto propriedades emulsionantes, textura macia e cor naturais, sem adição de conservantes, sendo preservado pela pasteurização e refrigeração ou congelamento.

Aplicações:

 Utilizada em maioneses, bolos, panetones, biscoitos, cobertura de empanados, tortas, wafles, casquinhas de sorvete ou diversos produtos que utilizem a gema do ovo in natura.

Conversão:

Um quilo de gema pasteurizada equivale a cinqüenta e nove gemas de ovos tipo grande.

Fornecimento:

- Produto Resfriado – validade de 10 dias se mantido sobre refrigeração de 0°C a 4°C.

Garrafas pet de 5 kg. 

Sacos plásticos atóxicos de 5 e 18 kg acondicionados em baldes plásticos retornáveis. 

Produto Resfriado à Granel– validade de 7 dias se mantido sobre refrigeração de 0°C a 4°C.

Minitanques de aço inoxidável (bins) com capacidade de 1.000 kg 

À granel em carretas equipadas com tanques refrigerados de aço inoxidável com capacidades de 8.000 a 24.000 kg.

- Produto Congelado – validade de 1 ano se mantido sobre temperatura de congelamento de até -18°C.

Garrafas pet de 5 kg. 

Sacos plásticos atóxicos de 5 e 18 kg acondicionados em baldes plásticos retornáveis.