BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO

Boas Práticas de Fabricação (BPF) são um conjunto de princípios e regras para o correto manuseio de alimentos, abrangendo desde as matérias-primas até o produto final, incluindo ambiente e pessoas, de forma a garantir a saúde e integridade do consumidor.

A adoção das BPF é um requisito fundamental em um programa de segurança alimentar, aliado à implementação de Procedimentos Padrões de Higiene Operacional (PPHO), onde são documentados os procedimentos necessários para assegurar a ausência de perigos que possam comprometer a inocuidade do ovo pasteurizado. Estes são pré-requisitos para o sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC).

As normas descritas em manual e procedimentos, são conhecidas e praticadas por todos os colaboradores da CPOVOS através de treinamentos e supervisão constantes.

A conscientização e o treinamento dos colaboradores quanto às BPF fazem parte do nosso processo de qualidade.